LA TARTE TROPÉZIENNE

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1 Mezzanine

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L'histoire de LA TARTE TROPEZIENNE

Tout commence en 1955 lorsque Alexandre Micka ouvre une pâtisserie place de la Mairie à Saint-Tropez. Il y propose une brioche à la crème inspirée de la recette de sa grand-mère, dont il garde jalousement la recette. Le petit village s'enorgueillit de gloire avec le tournage du film "Et Dieu créa la Femme" en 1955. Toute l'équipe du film découvre la pâtisserie d'Alexandre Micka. Brigitte Bardot, qui raffole de ce dessert autant que du soleil de Saint-Tropez, suggère alors au pâtissier de baptiser son gâteau : "La Tarte de Saint-Tropez". C'est le début du succès.

Aujourd'hui, LA TARTE TROPEZIENNE est la douceur emblématique de Saint-Tropez. Elle est inimitable grâce à sa brioche gourmande saupoudrée de généreux grains de sucre, et à son appareil onctueux et savoureux, issu d'un délicat mélange de deux crèmes.

Le développement de la marque

Dès 1955, LA TARTE TROPEZIENNE connaît un succès grandissant. La marque LA TARTE TROPEZIENNE ainsi que la recette sont déposées en 1973. Dix ans plus tard, Alexandre Micka rencontre Albert Dufrêne, avec lequel il se lie d'une forme d'amitié. Il lui offre la possibilité d'intégrer son entreprise et lui cède peu à peu son savoir-faire et le nom de son succès. Commence alors une aventure fondée sur la passion du travail et des traditions que partagent les deux hommes. Aujourd'hui la technique de fabrication demeure inchangée, et ce depuis 1955 ! Albert Dufrêne met un point d'honneur à ce que la recette originale du créateur reste authentique. Ce produit de grande qualité donne l'opportunité de développer l'entreprise en multipliant les points de vente dans le Golfe de Saint-Tropez et la région varoise.

De nos jours, la véritable Tarte Tropézienne "souvent inimitée, jamais égalée" est un produit traditionnel français dont la réputation n'est plus à faire. Toujours porté par son amour du produit, Albert Dufrêne tourne les yeux vers l'avenir et travaille sur des projets qui pourront désormais faire voyager LA TARTE TROPEZIENNE, le soleil et l'ambiance de Saint-Tropez au-delà de leurs terres d'origine.

Une fabrication toujours artisanale

Depuis 1955, la recette reste inchangée. LA TARTE TROPEZIENNE est réalisée selon les méthodes de fabrication traditionnelles. Les sucres de LA TARTE TROPEZIENNE sont toujours cuits dans des chaudrons en cuivre. Les meilleurs ingrédients sont aussi sélectionnés avec un soin tout particulier pour réaliser la pâtisserie.

Un savoir-faire secret

Chaque jour, la crème de LA TARTE TROPEZIENNE est confectionnée dans la plus grande confidentialité. Sa recette est depuis toujours un secret bien gardé. Un savoir-faire unique est nécessaire pour réaliser ce délicat mélange de deux crèmes différentes.

Pour plus d'informations, visitez le site internet : www.latartetropezienne.fr